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简单四步有效帮你挑选美味鲜枣食材选购

2023-08-28 来源:

每到十月的时候，除了螃蟹开始大量的上市了，鲜枣也在这个时候上市了，而且很多人都是喜欢吃鲜枣的，但是其实对于鲜枣的挑选也是有一定的方法，下面我们就给大家说说如何挑选美味的鲜枣吧。

1、看枣的表皮颜色。好的大枣皮色呈紫红或深红，颗粒大小均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。

如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，皮略泛绿，则是未成熟的鲜枣。

2、看鲜枣的蒂端。蒂端有红色或深红色的圈眼进一步的延伸，说明是受太阳光线的照射比较充足。颜色呈自然色没有明显的红绿交界线是自然成熟的鲜枣。

如果红色鲜枣的蒂端为青色，并且口感并不脆甜，则有可能并不是自然成熟的鲜枣，而是放熟的，放置时间较旧的鲜枣里面的维生素C含量损失较大。

3、尝味道。尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的鲜枣可定为生枣。口感发苦且发艮（音gn，形容食物口感坚韧而不脆），同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。

成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，如皮色青绿又没有光泽，则为生枣。糖精枣极甜，甚至发苦，果皮甜比果肉。

4、泡。买回家后用少量的水泡洗时，洗枣水是甜的枣可能有问题，建议不要食用。

如果你想在日常的生活中吃到健康而且特别的甜的鲜枣，那么就可以通过我们上面的方法来找到美味的鲜枣的。