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饮食补肾秋季补肾话芡实

2023-07-22 来源:

“一塘蒲过一塘莲，荇叶菱丝满稻田。很是江南秋八月，鸡头米实蚌珠园。”一诗出自郑板桥的《咏鸡头米》。而转眼又是一年秋水芙蕖时，在江南特别是苏州，有一秋季蔬果特受欢迎——芡实。或许有人会觉得陌生，但用另一别名鸡头米叫之，想必会引起许多人的回忆。它不仅是制作时令甜点的*之一，在益肾固精方面更有绝妙效果。

芡实，又名鸡头、鸡头米、鸡头实，味甘、涩，性平，无毒，入脾、肾经，有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带之功效，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，自古就是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，更有着“水中人参”的美誉，是秋季进补的*。

益肾固精的食疗*

芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，此外还有淀粉，少量脂肪油、核黄素等营养物质，可以保证体内营养所需成分。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌的发病率。

《本草经百种录》中有记录鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。中医学认为，脾健则水湿自去,肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。