自制酸奶并不一定卫生
2023-09-12
来源:
医生提醒自制酸奶很多做种一次
夏季,忙完了一天的工作回到家。从冰箱里取出一杯自己做的酸奶,细细品尝,是一件很惬意的事。不少市民认为,相比从超市购买酸奶,自制酸奶不仅卫生,而且便宜。而食品安全医生告诉,在家自制酸奶,卫生环境并不能杜绝杂菌侵入,自制酸奶不一定卫生。
在网上看到了不少自制酸奶的配方,原料主要包括老酸奶、牛奶等。将老酸奶按照一定比例混入牛奶中,老酸奶作为发酵的引子就能把牛奶发酵成酸奶。注意到,一些酸奶制作机也已经在市场上销售,机器上详细标注了各原料的投放比例,加入原料后,一般10个小时后就能完成。
于小姐就是自制酸奶的热衷者,她告诉,自己用超市买的酸奶做引子,第二次再做就用自己做的酸奶做引子,循环往复,“成本大大降低,还卫生。”
自作酸奶真的就卫生吗?采访了多位食品安全医生,答案是否定的。来自医学部的医生说,酸奶就是用特殊的菌群将牛奶发酵,这个过程中菌群的数量、浓度控制非常重要,不注意就容易导致酸奶变质,造成食物中毒,“即使有酸奶机,家庭厨房的制作环境也远远不如正规厂家的车间。”
- 上一篇:自制药酒当心要命千万别放川乌和草乌
- 下一篇:走出饮食误区明明白白吃脂肪