走出饮食误区4种食物千万别与猪肉同食
2023-09-12
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猪肉是我们吃得很多的食物之一，人们几乎每天都有在吃猪肉。也正因为经常接触，烹饪猪肉这一传统美食的花样也繁多。可是，换着菜式吃固然好，若不懂营养知识，胡乱搭配则会给健康带来影响。以下四种食物就不可与猪肉同食。
一、大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
二、羊肝
中医云“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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